Zutaten:
4 grosse süsse Äpfel (z.b. Golden Delicious)
geschält, entkernt und in Stücke geschnitten
1 EL Zitronensaft
1 EL Zucker
1/4 TL Muskat
3/4 L Wasser
1 TL Speisestärke
4 EL Creme fraiche
1 TL geriebene Zitronenschale
Prise Salz
Zubereitung:
Die Apfelstücke in einen Topf geben und mit dem Zitronensaft
beträufeln. Den Zucker und Muskat in das Wasser hinzugeben und
zum Kochen bringen. Etwa 20 Minuten bei reduzierter Hitze kochen
lassen, bis die Äpfel weich sind. Das ganze dann fein pürieren.
Die Speisestärke mit ein wenig Wasser anrühren und bei mittlerer
Hitze mit unterrühren und aufkochen lassen, bis das ganze glasig
und sämig wird. Anschliessend von der Kochstelle nehmen und abkühlen
lassen. Zudecken und in den Kühlschrank!
Für 4 Personen