Apfelsorten

	Gloster Farbe: leuchtend rot Größe: groß, glockenförmiger Winterapfel Geschmack: knackig, fest mit leichter angenehmer Säure Erntezeit: ca. Mitte Oktober Lagerfähig: ca 6 Monate
	Boskoop Farbe: netzartige Beborstung Größe: groß bis sehr großer, stark bauchiger Herbstapfel Geschmack: leicht säuerlich Erntezeit: Anfang Oktober Lagerfähig: ca 4 Monate, gute Lagerfähigkeit
	Elstar Farbe: grüngelblich, sonnenseits karminrote Schale Größe: mittelgroßer Herbstapfel Geschmack: hocharomatisch, ausgeglichene Säure/Zucker Erntezeit: ab Mitte September Lagerfähig: 3 Monate
	Granny Smith Farbe: leuchtend grüne Haut Größe: groß bis mittelgroß Geschmack: säuerlich, saftig Erntezeit: - Lagerfähig: hält die Form gut, festes Fleisch
	Golden Delicious Farbe: leuchtend gelb bis goldene Haut Größe: mittelgroßer, hochgebauter Winterapfel Geschmack: knackig, saftig, süßaromatisch Erntezeit: ab Mitte Oktober Lagerfähig: ca 4-6 Monate, festes weisses Fruchtfleisch
	Cox Orange Farbe: gelbgrün, sonnenseits streifig rot Größe: klein bis mittelgroßer runder Herbstapfel Geschmack: knackig, saftig, süßaromatisch Erntezeit: ab Mitte September Lagerfähig: 3 Monate
	Jonathan Farbe: sonnenseits dunkelrot Größe: klein bis mittelgroßer, runder Winterapfel Geschmack: fest, leicht säuerlich Erntezeit: ab Ende September Lagerfähig: ca 4 Monate, weisses Fruchtfleisch
	Jonagold Farbe: gelbgrün, sonnenseits sreifig bis flächig karminrot Größe: groß bis sehr großer Winterapfel Geschmack: fest, süßaromatisch, saftig Erntezeit: ca. Anfang Oktober Lagerfähig: 4-5 Monate, weiches, weisses Fruchtfleisch
	Gravensteiner Farbe: gelblich-grüne Haut mit roten Streifen Größe: mittelgroßer, abgeflachter, leicht gerippter Frühapfel Geschmack: fest, sehr saftig mit besonderem Duft Erntezeit: ab Ende August Lagerfähig: ca 1-2 Monate, gelbliches Fruchtfleisch
	Idared Farbe: leuchtend rote Haut Größe: - Geschmack: saftig, reichlich süß Erntezeit: - Lagerfähig: -, weisses Fruchtfleisch

Wann werden Äpfel geerntet? Pflück- und Genussreife sorgen immer wieder für Verwirrung. Aussehen, Größe, Geschmack und Lagerfähigkeit eines Apfels hängt von der Pflückreife ab. Bei zu früher Ernte können die Früchte schrumpeln und sie neigen zur Stippigkeit. Auch der typische Geschmack einer Sorte kann sich nicht vollständig entfalten. Aber auch zu späte Ernte hat nachteilige Auswirkungen auf den Geschmack und die Lagerfähigkeit. Die Früchte werden schnell mehlig und anfällig gegen Fäulnis. Merkmale der Pflückreife sind eine leichte Aufhellung der blaugrünen Grundfarbe zu hellgrün bis grüngelb, bei rothäutigen Sorten von Braunrot zu leuchtendem Rot. Die Früchte müssen sich leicht pflücken lassen. Fallen die ersten gesunden Früchte vom Baum, kann mit der Ernte begonnen werden. In der Regel muss in mehreren Durchgängen gepflückt werden, weil nie alle Früchte eines Baumes zur gleichen Zeit reifen. Die Genussreife liegt meist eine bis mehrere Wochen hinter der Pflückreife. Erst durch die Lagerung erreichen die meisten Sorten ihr volles Aroma und schmecken am besten. Wie lange Äpfel wirklich gut schmecken, hängt von der Sorte und auch von den Lagerbedingungen ab. Die unten aufgeführte Tabelle gibt Auskunft über die Pflück- und Genussreife einiger beliebter Apfelsorten der heimischen Gärten. Pflück- und Genussreife einiger Apfelsorten: Apfelsorte Pflückreife Genussreife Cox Orange Mitte bis Ende September Oktober bis November Genussreife Elstar Ende September bis Mitte Oktober sofort nach der Ernte bis Weihnachten Genussreife Golden Delicious Mitte bis Ende Oktober sofort nach der Ernte bis Weihnachten Genussreife James Grieve Ende August bis Mitte September kurz nach der Ernte bis Anfang Oktober Genussreife Jonagold Ende September bis Mitte Oktober sofort nach der Ernte bis Weihnachten Genussreife Roter Berlepsch Mitte September bis Mitte Oktober Anfang November bis Weihnachten Genussreife Roter Boskoop Ende September bis Mitte Oktober November bis März Genussreife