Produktgruppe: Kernobst - Äpfel
Herkunft:
Äpfel waren schon in der Steinzeit bekannt. Die Urheimat liegt zwischen dem Schwarzen Meer und der Kaspischen See. Das Wort Apfel leitet sich vom gotischen Apel her, wurde im althochdeutschen zu Apful und wandelte sich schließlich zu dem Wort Apfel.

Anbau/Produktionsländer: weltweite Produktion

Angebotszeitraum: ganzjährig durch Lagerung in Kühlhäusern, Ernte:
Klarapfel: Mitte Juli bis Mitte August,
Boskop: klassischer Winterapfel zum Kochen, Backen und Rohessen etc. Schmeckt am besten ab Dezember bis in den April,
Elstar: knackiger goldroter Eßapfel mit feiner, erfrischender Säure. Gut lagerfähig; von September bis März  
Jonagold: rotwangiger, sehr saftiger Eßapfel mit ausgewogener Süße und Säure. Bleibt lange knackig. Genußreife: Oktober­Mai.

Beschreibung:
Glatte straffe Oberfläche ohne Verfärbungen, Druckstellen oder Anzeichen von Insektenbefall. Feste Struktur und frischer Geruch. Die Bedeutung des Apfels liegt vor allem in ihren Inhaltsstoffen und dem hohen ernährungsphysiologischen Wert.

Verwendung:
Hauptsächlich für den Rohgenuß, aber auch zur Zubereitung von Salaten, Mehlspeisen, zum Backen und Braten etc. Achten Sie auf eine glatte, unbeschädigte Schalte ohne Druck- und Faulstellen. Aber: nicht immer sind die schönsten auch die leckersten. Probieren Sie auch mal 2. Wahl. Sie schmecken meist sehr typisch und sind billiger. Große Mengen kühl, trocken und nicht zu dicht lagern. Äpfel lassen sich sehr gut zu Apfelmus, -kompott verarbeiten.

Inhaltsstoffe:
Apfelschalen sind besonders reich an Pektin, das Fruchtfleisch enthält mehr als 20 Mineralstoffe. Wegen des hohen Gehaltes an Fruchtsäuren wird der Apfel auch die "Zahnbürste der Natur" genannt. Darüber hinaus sind die Äpfel ein hervorragender Vitaminträger (A, B1, B2, C, E).
Nährwert: 100g Fruchtfleisch enthalten ca. 55 kcal/230 kJ. Apfelschalen sind besonders reich an Pektin.

Gesundheitshinweise:
Äpfel wirken regulierend auf die Darmtätigkeit und gelten als das "medizinische Obst" schlechthin. Darum auch der Spruch "One apple a day keep the doctor away! = Ein Apfel am Tag hält den Doktor fern!). Er wird in der Volksheilkunde schon immer gegen Skorbut, Zahnfleischbluten und Lockerung der Zähne empfohlen. Besondere Bedeutung haben die enthaltenen Mineralstoffe wie Eisen (für Blutarme und Bleisüchtige), Phosphor (für Geistesarbeiter) und Kalzium (Bildung und Erhaltung der Knochen und Zähne). Ein geriebener Apfel ist ein bewährtes Hausmittel bei Durchfall von Säuglingen und Kleinkindern.
-> Äpfel sind gesund

Geschmack:
Der Geschmack von Äpfeln differiert von Sorte zu Sorte sehr stark. Von säuerlich bis kräftig süß sind alle Richtungen vertreten.

Tips & Tricks:
Noch etwas unreife Bananen können Sie schneller zum Reifen bringen, in dem sie einen reifen Apfel und die noch grünlichen Bananen in einen Plastikbeutel geben!

Lagerung im Haushalt:
Bei Raumtemperatur, längerfristige Lagerung bei Kellertemperaturen.